
Employé / Employée de restauration collective
Emploi Enseignement - Formation
-, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes
L'Institution Notre Dame des Minimes recherche un employé(e) de restauration collective pour le service du repas en journée (10H00-18H00) le Lundi au Vendredi, (pas de travail pendant les vacances scolaires) Missions principales Le commis de cuisine participe à la préparation des repas sous la supervision du chef de cuisine. Il veille à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, contribue au bon fonctionnement du service et à la satisfaction des convives. Activités et tâches 1. Préparation culinaire : Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (épluchage, lavage, découpe, pesée). Réaliser des préparations simples (entrées, garnitures, desserts de base). Participer au dressage et à la mise en place du service. Réchauffer et assembler les préparations selon les consignes. 2. Hygiène et sécurité alimentaire : Appliquer les procédés et protocoles HACCP (traçabilité, températures, nettoyage). Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements de cuisine. Respecter les règles de sécurité (gestes et postures, port des équipements de protection). 3. Gestion et rangement : Participer à la réception et au contrôle des[...]